سنسور دمای میوه یا پروب نفوذی دما ابزاری تخصصی برای اندازه‌گیری دمای داخلی میوه‌ها در سردخانه‌ها است. این سنسور با نفوذ به داخل میوه، دمای واقعی آن را ثبت کرده و به مدیریت بهتر فرآیند سرمایش، رنگ‌آوری و جلوگیری از فساد زودرس کمک می‌کند. استفاده از این پروب در سردخانه‌هایی که محصولاتی مانند موز، سیب و پرتقال نگهداری می‌شوند، موجب افزایش کیفیت و ماندگاری میوه‌ها می‌شود.
